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    江苏名吃 |Cuisines Jiangsu

    • 上海小吃-黄松糕

      上海小吃黄松糕的做法详细介绍:所属地区:上海小吃工艺:蒸法黄松糕的制作材料:糯米粉600克,粳米粉400克,红面糖500克。黄松糕的介绍:它始于江苏苏州,为姑苏四季糕团名点之一。清咸丰年间,随看苏州人来沪开设姑苏五芳斋糕团铺的增多,此糕团便逐渐盛行,到20世纪20年代初期已遍及上海。它老少咸宜,深受食客欢迎,现已成……

    • 上海小吃-桂花甜酒酿

      上海小吃桂花甜酒酿的做法详细介绍:所属地区:上海小吃工艺:蒸法桂花甜酒酿的制作材料:糯米1500克,甜酒药25克,桂花少许。桂花甜酒酿的介绍:上海和江苏一带的传统名点。酒酿在明朝才作为小吃,桂花甜酒酿与清朝问世的酒酿圆子都是名点。桂花甜酒酿的特色:色泽洁白,香味浓郁,阴凉甘甜。教您桂花甜酒酿怎么做,如何做桂花甜酒酿……

    • 江苏小吃-莲花酥

      江苏小吃莲花酥的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:炸汆法莲花酥的制作材料:精面粉500克,熟猪油1000克(约耗150克),枣泥馅300克,食用红色素少许。莲花酥的特色:形似莲花,香甜酥脆。教您莲花酥怎么做,如何做莲花酥1.将300克面粉调成水油面,200克面粉调成油酥面。油酥面包入水油面中,擀成厚薄均匀的长方……

    • 江苏小吃-桂花栗饼

      江苏小吃桂花栗饼的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:其他桂花栗饼的制作材料:嫩栗子500克,糯米粉、乌枣各150克,糖桂花、湿淀粉各5克,生猪板油、白砂糖各100克。桂花栗饼的特色:柔糯滑润,香嫩可口。教您桂花栗饼怎么做,如何做桂花栗饼1.锅内放乌枣煮熟,去皮、核,捣成泥,盛入碗内。猪板油撕去外膜,切成细米粒状……

    • 江苏小吃-虾蟹两面黄

      江苏小吃虾蟹两面黄的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧虾蟹两面黄的制作材料:生面条135克,虾仁25克,蟹粉20克,鸡蛋清13克,精盐1克,料酒5克,味精少许,葱姜末10克,干淀粉2克,湿淀粉10克,肉骨汤50克,熟猪油500克(约耗75克)。虾蟹两面黄的特色:香脆松鲜,诱人食欲。教您虾……

    • 江苏小吃-玫瑰蜂糖糕

      江苏小吃玫瑰蜂糖糕的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:蒸法玫瑰蜂糖糕的制作材料:精面粉1000克,鲜酵母1/2块,糖板油丁、白糖各250克,红枣50克,玫瑰酱150克,红瓜丝、青梅丝、桂花、生油各适量。玫瑰蜂糖糕的介绍:江苏扬州和上海特色小吃点心,它采用精面粉和玫瑰酱等原料烹制而成,入口松软,玫瑰香浓郁,是夏季……

    • 江苏小吃-双麻酥饼

      江苏小吃双麻酥饼的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:炸汆法双麻酥饼的制作材料:精面粉500克,芝麻仁、猪板油、熟火腿、葱各100克,鸡蛋l个,熟猪油1150克(约耗400克),精盐、味精各适量。双麻酥饼的特色:外酥香,内松软,馅料油润适口。教您双麻酥饼怎么做,如何做双麻酥饼1.将猪板油去膜,用精盐腌制3天,同火……

    • 江苏小吃-莲花酥

      江苏小吃莲花酥的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:炸汆法莲花酥的制作材料:精面粉500克,熟猪油1000克(约耗150克),枣泥馅300克,食用红色素少许。莲花酥的特色:形似莲花,香甜酥脆。教您莲花酥怎么做,如何做莲花酥1.将300克面粉调成水油面,200克面粉调成油酥面。油酥面包入水油面中,擀成厚薄均匀的长方……

    • 江苏小吃-扬州富春三丁大包

      江苏小吃扬州富春三丁大包的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:蒸法扬州富春三丁大包的制作材料:碱酵面7500克,净猪肋条肉6000克,熟鸡肉、熟冬笋各850克,虾籽30克,酱油650克,绵白糖500克,湿淀粉150克,葱、姜50克,料酒15克,鸡汤1500克。扬州富春三丁大包的介绍:江苏名点,由扬州市富春茶社首创……

    • 江苏小吃-白兔酥

      江苏小吃白兔酥的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:炸汆法白兔酥的制作材料:精面粉100克,熟猪油500克(约耗50克),枣泥60克,蛋清l个,红面团、红曲水各少许。白兔酥的特色:形似白兔,香甜酥脆。教您白兔酥怎么做,如何做白兔酥1.将60克面粉加温水、熟猪油调成水油面;4O克面粉加熟猪油调成油酥面。 2.用水油……

    • 江苏小吃-黄桥烧饼

      江苏小吃黄桥烧饼的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:烘烤法黄桥烧饼的制作材料:精面粉2500克,酵面12.5克,猪生板油625克,香葱500克,芝麻175克,精盐75克,饴糖60克,食碱20克,熟猪油适量。黄桥烧饼的介绍:1940年10月初,新四军东进苏北地区,进行了著名的黄桥战役,取得了辉煌的战绩。当时黄桥人……

    • 江苏小吃-三鲜馄饨

      江苏小吃三鲜馄饨的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧三鲜馄饨的制作材料:精面粉500克,净猪腿肉350克,干米粉100克,蛋皮丝100克,鸡蛋清、净青鱼肉、鲜虾仁各50克,青蒜末、料酒各15克,食碱50克,鲜鸡蛋1个,精盐、味精各10克,鸡清汤(咸味)2000克,熟猪油60克。三鲜馄饨的……

    • 江苏小吃-知了饺

      江苏小吃知了饺的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:蒸法知了饺的制作材料:精面粉500克,鲜肉馅(调好味)450克,熟火腿末10克。知了饺的特色:形似知了,鲜美可口。教您知了饺怎么做,如何做知了饺1.将面粉450克(50克作铺面)倒在案上,中间扒一窝,用沸水和面,晾凉揉匀,搓成长条,摘成面剂30个,逐个按平,用擀……

    • 江苏小吃-金陵盐水鸭

      江苏小吃金陵盐水鸭的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧金陵盐水鸭的制作材料:活肥鸭1只(约2000克),香醋5克,精盐225克,葱段25克,八角10个,姜块、花椒、五香粉适量。金陵盐水鸭的介绍:南京传统名吃。清朝曾作为朝廷贡品,已有500多年的历史,盛名不衰,现已成为人们普遍喜爱的佳肴。……

    • 江苏小吃-干菜包子

      江苏小吃干菜包子的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:蒸法干菜包子的制作材料:精面粉500克,老酵母150克,绍兴霉干菜200克,猪五花肉300克,熟猪油、酱油各100克,精盐4克,白糖60克,味精8克,料酒35克,葱姜13克,温水250克,食碱水8克。干菜包子的介绍:夏季时令名点。淮扬包子以皮薄馅多而闻名,馅料……

    • 江苏小吃-定胜糕

      江苏小吃定胜糕的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:蒸法定胜糕的制作材料:粗粳米粉600克,粗糯米粉400克,白糖200克,红曲粉少许。定胜糕的介绍:定胜糕是苏州的一种传统糕团。因形似定榫而得名。由于定榫与定胜在方言中是谐音,后来就逐渐称为定胜糕了。定胜窝意吉祥,当地民间祝寿、建屋、乔迁等喜庆活动,大都准备此糕。……

    • 江苏小吃-小笼馒头

      江苏小吃小笼馒头的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:蒸法小笼馒头的制作材料:精面粉350克,酵面225克,净猪腿肉450克,红猪皮冻150克,食碱4克,酱油50克,料酒5克,精盐10克,绵白糖100克,葱末10克,姜末20克,味精2.5克。小笼馒头的介绍:无锡小笼馒头以皮薄汁多而誉满沪、宁、杭一带。食时要咬开外……

    • 江苏小吃-开花馒头

      江苏小吃开花馒头的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:蒸法开花馒头的制作材料:精面粉300克,酵面450克,绵白糖200克,红瓜丝、绿瓜丝各12克,食碱水15克。开花馒头的特色:松软香甜,老幼皆宜。教您开花馒头怎么做,如何做开花馒头1.将面粉和老酵面掺和后加水揉匀,用湿布盖上饧发好(面团内孔洞密如蜂窝,酸味很大)……

    • 江苏小吃-葱油锅饼

      江苏小吃葱油锅饼的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:炸汆法葱油锅饼的制作材料:精面粉500克,鸡蛋5个,咸猪板油丁250克,葱花150克,清水750克,熟猪油1500克(约耗250克)。葱油锅饼的特色:色泽金黄,香脆肥嫩。教您葱油锅饼怎么做,如何做葱油锅饼1.盆内放入面粉,磕入鸡蛋,加入清水搅打成稀面浆。咸猪板……

    • 江苏小吃-江苏春卷

      江苏小吃江苏春卷的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:炸汆法江苏春卷的制作材料:春卷皮50个,净猪腿肉、冬笋各250克,韭黄130克,精盐10克,味精3克,白糖10克,湿淀粉25克,熟猪油、酱油各50克,花生油1000克(约耗250克)。江苏春卷的介绍:春卷由春饼演变而来,创始于唐代,至明代扬州开始有专营春卷的店……

    • 江苏小吃-王兴记馄饨

      江苏小吃王兴记馄饨的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧王兴记馄饨的制作材料:精面粉、净猪腿肉各500克,香干丝25克,蛋皮丝、青蒜末各20克,榨菜30克,青菜叶100克,干淀粉20克,料酒5克,绵白搪、精盐各10克,味精15克,肉骨汤2000克,食碱3克,熟猪油30克。王兴记馄饨的特色:……

    • 江苏小吃-莲子血糯饭

      江苏小吃莲子血糯饭的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:蒸法莲子血糯饭的制作材料:血糯350克,糯米650克,罐头糖莲子250克,糖板油丁150克,白砂糖650克,糖桂花50克,湿淀粉100克,熟猪油600克。莲子血糯饭的介绍:血糯为常熟市著名特产。米粒殷红如血,有补血功效,佐以桂花、蜜枣、白糖等制成甜饭,再衬以……

    • 江苏小吃-鲜酵母馒头

      江苏小吃鲜酵母馒头的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:蒸法鲜酵母馒头的制作材料:精面粉5000克,绵白糖800克,鲜酵母75克,精盐30克,植物油50克。鲜酵母馒头的特色:色白松软,香甜味美。教您鲜酵母馒头怎么做,如何做鲜酵母馒头1.盆内放入面粉,加鲜酵母(用温水2000克溶化),再加绵白糖、精盐(溶化后)揉匀……

    • 江苏小吃-野鸭菜饭

      江苏小吃野鸭菜饭的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧野鸭菜饭的制作材料:净野鸭2只(1500克),净老母鸡1只(1500克),猪五花肉750克,熟猪油310克,精盐30克,鸡汤1750克,鸡胗肝4副,生猪油丁450克,熟火腿、咸雪里蕻菜、荠菜各250克,熟冬笋300克,青菜心2750克,……

    • 江苏小吃-水晶肴蹄

      江苏小吃水晶肴蹄的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:其他水晶肴蹄的制作材料:猪前蹄约1000克,粗盐75克,料酒10克,葱段1颗,姜2片,花椒、八角、硝各少许。水晶肴蹄的介绍:它是驰名中外的镇江风味名吃。相传数百年以前,一家饭店店主的妻子误用一包硝当盐腌猪蹄,结果发现肉质不但没变味,反而更硬更香,蹄皮色白,色泽……

    • 江苏小吃-松子枣泥拉糕

      江苏小吃松子枣泥拉糕的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:蒸法松子枣泥拉糕的制作材料:细糯米粉700克,细粳米粉500克,红枣750克,干豆沙300克,猪板油丁250克,松子仁50克,绵白糖850克,熟猪油150克。松子枣泥拉糕的特色:色彩分明,枣香扑鼻,入口甜肥润滑。教您松子枣泥拉糕怎么做,如何做松子枣泥拉糕1……

    • 江苏小吃-茭白烫面饺

      江苏小吃茭白烫面饺的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:蒸法茭白烫面饺的制作材料:精面粉、净茭白各500克,白豆腐干100克,水发木耳30克,贴炉面筋、熟芝麻屑、酱油各25克,精盐10克,味精2克,绵白糖80克,芝麻油150克。茭白烫面饺的特色:皮薄柔软,馅心鲜嫩,汁多味香。教您茭白烫面饺怎么做,如何做茭白烫面饺……

    • 江苏小吃-白兔酥

      江苏小吃白兔酥的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:炸汆法白兔酥的制作材料:精面粉100克,熟猪油500克(约耗50克),枣泥60克,蛋清l个,红面团、红曲水各少许。白兔酥的特色:形似白兔,香甜酥脆。教您白兔酥怎么做,如何做白兔酥1.将60克面粉加温水、熟猪油调成水油面;4O克面粉加熟猪油调成油酥面。 2.用水油……

    • 江苏小吃-青蛙酥

      江苏小吃青蛙酥的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:炸汆法青蛙酥的制作材料:精面粉100克,熟猪油500克(约耗50克),枣泥60克,蛋清1个,青菜汁(或食色索)10克。青蛙酥的特色:形似青蛙,酥松香甜。教您青蛙酥怎么做,如何做青蛙酥1.将60克面粉加青菜汁、熟猪油及适量温水调成水油面;40克面粉加熟猪油调成油酥……

    • 江苏小吃-常州重油酥饼

      江苏小吃常州重油酥饼的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:烘烤法常州重油酥饼的制作材料:碱酵面2200克,精面粉1300克,净猪板油750克,饴糖50克、芝麻各50克,葱300克,熟猪油600克。常州重油酥饼的特色:香松酥脆,入口易化,味美不腻。教您常州重油酥饼怎么做,如何做常州重油酥饼1.将葱去根洗净,切成末。……

    • 江苏小吃-文楼汤包

      江苏小吃文楼汤包的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:蒸法文楼汤包的制作材料:精面粉1250克,活母鸡1只,净猪五花肉750克,螃蟹750克,猪肉皮(鲜)750克,猪骨头750克,葱末、姜末各12.5克,精盐45克,料酒50克,绵白糖7克,白酱油50克,食碱水50克,熟猪油150克,白胡椒粉少许。文楼汤包的介绍:……

    • 江苏小吃-蝴蝶饺

      江苏小吃蝴蝶饺的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:蒸法蝴蝶饺的制作材料:精白面粉500克,鲜肉馅(调好味)500克。蝴蝶饺的特色:形似蝴蝶,鲜美可口。教您蝴蝶饺怎么做,如何做蝴蝶饺1.面团制法同知了饺。将面团搓成长条,摘成24个面剂,逐个按扁,用擀面杖擀成直径约9厘米的圆面皮。 2.将圆皮包入馅料,捏成蝴蝶形。……

    • 江苏小吃-无锡小笼馒头

      江苏小吃无锡小笼馒头的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:蒸法无锡小笼馒头的制作材料:面粉2000克,鲜酵母1块,猪瘦肉250克,料酒15克,精盐25克、白糖、酱油各25克,味精10克,肉皮冻600克,葱姜末、胡椒粉、食碱各适量。无锡小笼馒头的介绍:它首创于无锡,在清同治年间,无锡北门外的一些面馆和食摊就以经营这……

    • 江苏小吃-糯米烧卖

      江苏小吃糯米烧卖的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:蒸法糯米烧卖的制作材料:糯米500克,精面粉250克,肥猪瘦肉100克,熟猪油300克,酱油150克,白糖50克,虾子3克,味精5克。糯米烧卖的特色:香肥软糯,油润可口。教您糯米烧卖怎么做,如何做糯米烧卖1.将糯米淘净后盛入盆内,冲入50℃的温水浸泡2小时,待……

    • 江苏小吃-糯米芝麻糕

      江苏小吃糯米芝麻糕的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:其他糯米芝麻糕的制作材料:糯米5000克,豆沙馅3000克,白芝麻600克,绵白糖750克,熟猪油50克。糯米芝麻糕的特色:清凉爽口,软糯香甜,为夏令应时小吃。教您糯米芝麻糕怎么做,如何做糯米芝麻糕1.将糯米淘洗干净,放入盆内加清水浸泡4小时,捞出再冲洗一次……

    • 江苏小吃-文蛤饼

      江苏小吃文蛤饼的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧文蛤饼的制作材料:净文蛤肉500克,熟净荸荠150克,猪瘦肉、熟猪肥膘肉各100克,鸡蛋1个,湿淀粉50克,姜末、葱末各25克,精面粉150克,料酒20克,精盐10克,骨头汤50克,芝麻油10克,熟猪油100克。文蛤饼的特色:色泽金黄,形……

    • 江苏小吃-鸡丝卷

      江苏小吃鸡丝卷的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:蒸法鸡丝卷的制作材料:精面粉450克,酵面70克,熟火腿100克,猪板油50克,葱100克,食碱6克,芝麻油25克,精盐适量。鸡丝卷的特色:葱香浓郁,绵软利口。教您鸡丝卷怎么做,如何做鸡丝卷1.将猪板油去膜,切成0.3厘米见方的粒,撒入精盐拌匀,腌3天;葱和熟火……

    • 江苏小吃-山药桃

      江苏小吃山药桃的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:其他山药桃的制作材料:山药750克,枣泥、绵白糖各100克,糯米粉200克,湿淀粉15克,糖桂花、苋菜红各少许,熟猪油1000克(实耗40克)。山药桃的特色:形如桃子,软糯香甜。教您山药桃怎么做,如何做山药桃1.山药洗净,下锅煮熟,取出去皮,捣成泥,与米粉一起入……

    • 江苏小吃-蟹黄汤包

      江苏小吃蟹黄汤包的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:蒸法蟹黄汤包的制作材料:精面粉750克,净猪五花肉950克,酵面35克,蟹油25克,鲜猪肉皮、猪腿骨各500克,绵白糖50克,酱油150克,料酒25克,精盐40克,味精0.5克,姜50克,香葱100克,葱末25克,葱姜汁50克,白胡椒粉1.5克,食碱10克,熟……

    • 江苏小吃-南京薄皮包

      江苏小吃南京薄皮包的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:蒸法南京薄皮包的制作材料:碱嫩酵面1500克,净猪肉(肥三瘦七)1000克,猪皮冻600克,酱油200克,绵白糖35克,葱末、姜末各15克,料酒25克,芝麻油50克,胡椒粉少许。南京薄皮包的特色:成品卤多肉嫩,甜咸适口,宜现做现吃。教您南京薄皮包怎么做,如何……

    • 江苏小吃-千层油糕

      江苏小吃千层油糕的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:蒸法千层油糕的制作材料:精面粉650克,酵面500克,生猪板油300克,白砂糖800克,甜红瓜丝35克,食碱5克,熟猪油150克。千层油糕的介绍:扬州厨师吸取了古代千层馒头色白如雪、揭之数层的传统技艺,创制出绵软甜润的千层油糕,为扬州传统名点之一。现在富春茶社……

    • 江苏小吃-荸荠饼

      江苏小吃荸荠饼的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:其他荸荠饼的制作材料:荸荠500克,糯米粉150克,蜜枣100克,白砂糖、糖板油丁130克,玫瑰酱25克,糖桂花、湿淀粉各5克,熟猪油50克。荸荠饼的特色:形似荸荠,色淡红,味甜香嫩。教您荸荠饼怎么做,如何做荸荠饼1.将蜜枣去核,放入碗中,加满清水,放入笼屉内,……

    • 江苏小吃-青蛙酥

      江苏小吃青蛙酥的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:炸汆法青蛙酥的制作材料:精面粉100克,熟猪油500克(约耗50克),枣泥60克,蛋清1个,青菜汁(或食色索)10克。青蛙酥的特色:形似青蛙,酥松香甜。教您青蛙酥怎么做,如何做青蛙酥1.将60克面粉加青菜汁、熟猪油及适量温水调成水油面;40克面粉加熟猪油调成油酥……

    • 江苏小吃-杏仁葛粉包

      江苏小吃杏仁葛粉包的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧杏仁葛粉包的制作材料:炒熟花生米100克,猪肥膘50克,绵白糖250克,鲜牛奶1瓶,杏仁霜15克,湿淀粉100克,葛粉500克(实耗100克)。杏仁葛粉包的介绍:杏仁葛粉包是无锡著名的甜菜。葛粉包的馅料以熟猪肥膘、花生米和白糖为原料,……

    • 江苏小吃-大猪油年糕

      江苏小吃大猪油年糕的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:蒸法大猪油年糕的制作材料:细糯米粉5000克,绵白糖4000克,糖猪板油丁3500克,玫瑰酱500克,红曲米粉25克,豆油25克。大猪油年糕的特色:色彩鲜艳,甜糯软滑,肥美可口,玫瑰味浓郁。教您大猪油年糕怎么做,如何做大猪油年糕1.将细糯米粉倒入木桶,中间扒……

    • 江苏小吃-泥糕豆瓣

      江苏小吃豆瓣泥糕的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:蒸法豆瓣泥糕的制作材料:青蚕豆瓣500克,绵白糖200克,桂花豆沙150克,芝麻油25克,熟猪油40克。豆瓣泥糕的特色:糯烂软绵,甜嫩清香,为初夏应时点心。教您豆瓣泥糕怎么做,如何做豆瓣泥糕1.将青蚕豆瓣洗净沥水,入笼用旺火蒸烂,取出放入盆内,加绵白糖、5克芝……

    • 江苏小吃-葱油锅饼

      江苏小吃葱油锅饼的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:炸汆法葱油锅饼的制作材料:精面粉500克,鸡蛋5个,咸猪板油丁250克,葱花150克,清水750克,熟猪油1500克(约耗250克)。葱油锅饼的特色:色泽金黄,香脆肥嫩。教您葱油锅饼怎么做,如何做葱油锅饼1.盆内放入面粉,磕入鸡蛋,加入清水搅打成稀面浆。咸猪板……

    • 江苏小吃-淮安茶馓

      江苏小吃淮安茶馓的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:炸汆法淮安茶馓的制作材料:精面粉2500克,黑芝麻75克,精盐50克,芝麻油5000克(耗1850克)。淮安茶馓的介绍:淮安的岳家茶馓历史悠久,闻名遐迩。相传,在清咸丰五年由淮安人岳文广把家传的茶馓改制而成。馓条细如麻线,酥脆无比,入水即化,香味浓郁。成品造型……

    • 江苏小吃-双麻酥饼

      江苏小吃双麻酥饼的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:炸汆法双麻酥饼的制作材料:精面粉500克,芝麻仁、猪板油、熟火腿、葱各100克,鸡蛋l个,熟猪油1150克(约耗400克),精盐、味精各适量。双麻酥饼的特色:外酥香,内松软,馅料油润适口。教您双麻酥饼怎么做,如何做双麻酥饼1.将猪板油去膜,用精盐腌制3天,同火……

    • 江苏小吃-淮饺

      江苏小吃淮饺的做法详细介绍:所属地区:江苏小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧淮饺的制作材料:精面粉250克,猪后腿瘦肉1000克,葱姜汁水500克,猪皮骨头汤4000克,食碱25克,韭菜黄、青蒜末、精盐各50克,料酒15克,酱油200克,味精、白胡椒粉各10克,干淀粉500克,白熟猪油150克,芝麻油130克。淮饺……